Installée sur les terres de Thauvenay depuis plusieurs générations, cette famille a toujours travaillé ce terroir généreux. Héritier d’une forte tradition de qualité, Eric Louis s’appuie aujourd’hui sur les outils modernes de production pour donner vie à un vin typique de son appellation et pourtant très personnel… le fruit d’un savoir-faire attentif tant aux besoins de la nature qu’aux impératifs de la cave.
Cette quête de qualité trouve sa pleine expression dans l’approche des différentes tâches liées à la vigne et au vin : maîtrise des rendements, enherbement des vignes, lutte raisonnée, prise en compte du calendrier lunaire, pigeage au pied pour certains rouges, suivi de l’ensemble des parcelles par informatique, pour garantir une traçabilité de l’ensemble de la production. On retrouve ce souci de perfection dans le rapport établi avec la clientèle à travers la disponibilité d’une équipe souple et professionnelle.
