Les domaines de La Florane et de l’Echevin sont vinifiés dans la même cave à Visan, au cœur du Domaine la Florane, s’étendant sur le flanc d’un vallon exposé plein Sud de 250 à 350 mètres d’altitude, appelé Coste chaude en provençal (coteau ensoleillé). Pendant près de 20 ans le domaine a été vinifié à la cave coopérative du village. En 2001, la famille Fabre à décidé de concrétiser ses rêves : vinifier et élaborer ses propres cuvées sur le domaine. Travaillant de manière naturelle, aucun produit ni apport chimique n’est utilisé. Seul le souffre permet de stabiliser les vins avant la mise en bouteille. Les principes des générations précédentes sont encore appliqués, en respectant le calendrier lunaire et en misant sur l’équilibre et la qualité des raisins avant tout. Ils cultivent leur vignoble dans l ’excellence de la tradition, dans le plus grand respect du terroir, en tenant compte de l ’influence de la faune, de la flore et des astres pour la pleine expression des arômes du raisin.
